Les restes peuvent parfois être un défi. Vous pouvez savourer un délicieux repas et avoir hâte de le manger froid le lendemain, mais cela n’arrive pas toujours. J'ai généralement de petites quantités de restes – des choses que je n'aimais pas au départ, ou des ingrédients restants dont je ne sais pas comment me débarrasser. Mais ma malédiction est que je déteste (déteste !) jeter de la nourriture comestible. Au fil des années, j’ai appris à mieux recycler les restes de nourriture, et vous pouvez le faire aussi. Voici mes façons préférées de réutiliser les restes pour créer de nouveaux repas délicieux.
Recettes pour utiliser les restes
Je rencontre deux types de restes : les restes de repas entiers et les restes d’ingrédients individuels. Commençons par les restes. Dans cette section, je vais partager avec vous comment j'aime transformer les restes de dîners ou de déjeuners précédents, comme des saucisses et des poivrons ou une salade de poulet, pour leur donner une nouvelle vie.
Les restes comme garniture de pizza
Suis-je obsédé par le fait de manger une pizza personnelle ? peut être! Mais cette expérimentation continue m’a donné la confiance nécessaire pour dire que les restes font d’excellentes garnitures de pizza. Si les pizzerias peuvent mettre des lanières de poulet hachées et des pâtes sur la pizza, vous le pouvez aussi. Voici comment j'aime transformer mes restes en délicieuse pizza. Tout ce dont vous avez besoin est une boule de pâte à pizza décongelée de l’épicerie et un peu de fromage pour faire office de « colle ».
Délicieux rouleaux d'œufs
Qu'ont en commun les restes de rosbif, le poulet au curry vert d'il y a trois jours et les saucisses et poivrons de dimanche ? Ils seraient tous excellents avec des rouleaux d'œufs croustillants. restes de petits pains Très facile à préparer avec un paquet de pâte à rouleaux d'oeufs toute prête que vous pouvez acheter dans la section réfrigérée de l'épicerie. Une fois que vous avez placé vos délicieux restes au centre, faites-les frire ou frire à l'air pour un excellent déjeuner ou dîner.
Transformez les restes en délicieuses lasagnes
Il est utile de considérer les restes comme des ingrédients qui nécessitent une nouvelle façon de les présenter, comme la pâte à pizza ou les rouleaux d'œufs. Les pâtes à lasagnes sont également un ingrédient de base polyvalent. Au lieu de mélanger les restes avec des spaghettis, vous pouvez les transformer en une lasagne empilée plus impressionnante, que je trouve personnellement encore plus délicieuse. Bien que j'utilise Restes du dîner de l'Aïd iciCependant, vous n’êtes certainement pas limité à cela. Faites bouillir des feuilles de lasagnes et utilisez-les pour superposer les restes, comme de la viande finement tranchée, des épinards à la crème ou des boulettes de légumes cuites à la vapeur. (Il n'y a rien de mal à superposer des glucides avec d'autres glucides.)
Préparez un délicieux plat de gratin pour votre brunch.
Le gratin a toujours été une merveilleuse combinaison d’ingrédients. Le secret pour maintenir les tranches ensemble est d'ajouter un délicieux liant, comme des œufs ou du fromage. J'ai ajouté quelques œufs, un muffin anglais émietté et du cheddar râpé à ma recette de trempette à sept couches restante et je l'ai fait cuire pendant 20 minutes à 175 °C pour faire ce délicieux gratin. Vous pouvez faire du gratin à partir de presque tout de cette façon, des restes de gaufres au riz et aux haricots.
Créativité du risotto avec les restes
Je vous ai montré comment faire un risotto avec les restes de riz, mais vous pouvez aussi Ajouter vos restes au risotto. Le risotto est une excellente façon d’utiliser les restes. Bien que cette recette soit destinée aux restes du dîner de Thanksgiving, l'idée s'applique à tous les restes de protéines et de légumes. Préparez le risotto comme d'habitude, et après avoir ajouté le reste du bouillon, ajoutez les restes hachés à chauffer dans la casserole.
Préparez un délicieux sandwich
Les sandwichs sont comme de vieux épisodes de votre émission préférée, la solution parfaite lorsque vous ne savez pas quoi regarder (ou manger, d'ailleurs). Il est considéré restes de sandwichs C'est la solution parfaite lorsque vous ne savez pas quoi faire de cet énorme lot de pâtes en cocotte du déjeuner de votre cousin. Comme les restes peuvent avoir une forme irrégulière (contrairement à la charcuterie tranchée), je vous suggère d'apporter de grandes tranches de pain et de les laisser non grillées. De cette façon, la texture douce peut épouser les garnitures et mieux les maintenir. Voici quelques moyens Avec lequel vous pouvez modifier le sandwich pour le rendre plus étonnant.
Comment préparer le meilleur gruau de votre vie
J'ai toujours pensé que je détestais les flocons d'avoine, mais il s'avère que je n'y ajoutais tout simplement pas assez d'ingrédients délicieux. L'avoine seule est un ingrédient neutre, ce qui en fait un plat principal peu attrayant, mais elle constitue une excellente base pour ajouter d'autres ingrédients plus audacieux. Vos plats restants de la semaine sont déjà cuits et pleins de saveurs. Préparez simplement un délicieux repas à base de flocons d'avoine et ajoutez les restes de poulet parmesan, de poulet au curry thaï ou de ragoût de légumes. Voici ma recette de délicieux flocons d'avoine épicés aux herbes et au kimchi.
Recettes innovantes pour les ingrédients alimentaires les plus courants
Cette section se concentre sur les restes d'ingrédients les plus courants, qui ne se sont peut-être pas encore transformés en un repas complet, comme le céleri cru ou les restes de riz cuit, mais qui vivent leurs derniers instants dans mon réfrigérateur. Je m'appuierai sur ces recettes pour éviter qu'elles ne deviennent des déchets alimentaires.
D'innombrables façons d'utiliser les restes de riz
Je me suis toujours retrouvé avec des tonnes de restes de riz provenant de commandes à emporter chinoises, ce qui m'a amené à trouver de nouvelles façons innovantes de l'utiliser. Parmi ces délicieuses recettes, gâteau de riz croustillant L'appétit, et faux plat de risotto Le facile, et Salade de riz tiède Saturé.
Problème de céleri
Le céleri est un ingrédient qui hantera votre réfrigérateur pendant 100 ans. Et je n'exagère pas : il développe même une forme plus à partir de ses tiges. Son seul avantage est son croquant ; je vous déconseille donc de le rouler dans des œufs ou de le mettre sur une pizza. La solution idéale pour les tiges non utilisées : Préparation de cette salade Ce plat repose sur de fines tranches diagonales pour conserver le croquant tout en réduisant « l'étirement ». La sauce au vinaigre ajoute une saveur indispensable, le piment thaï éveille vos papilles et les œufs pochés ajoutent une sensation de satiété.
Utiliser les restes de pâte à tarte
Que vous ayez une croûte à tarte achetée en magasin dans le congélateur ou que vous ne puissiez tout simplement pas utiliser l'autre moitié de votre croûte à tarte à double croûte, il n'y a aucune raison de gaspiller cette croûte feuilletée. Utilisez-le pour faire une quiche garnie et ajoutez les restes de légumes que vous pourriez avoir au réfrigérateur. Évitez-vous d’utiliser des œufs pour économiser de l’argent ? Pas de problème, utilisez cette recette pour préparer une tourte au poulet facile en utilisant les restes de pâte et une boîte de crème de soupe au poulet.
œufs durs
Les œufs durs constituent une excellente collation à emporter, j'en fais donc souvent bouillir un lot au début de la semaine et je les garde au réfrigérateur. Mais il se peut que je me retrouve avec des œufs en trop à la fin de certaines semaines. Comme je ne préfère pas manger 3 ou 4 œufs froids, je prépare Salade d'ignames Kai Dao. La friture peu profonde des œufs pochés leur donne une texture croustillante et délicieuse à l'extérieur, et la marinade au citron et à la sauce de poisson ajoute une saveur distincte qui vous donnera hâte de les manger à nouveau avec les œufs de la semaine prochaine.
pâtes frites froides
Je trouve frustrant que la « bonne » quantité de pâtes sèches ne soit que de deux onces. J'adorerais en manger une livre, mais malheureusement, la société m'a fait honte, alors je mettrai le supposé surplus dans un bol pour le lendemain. Avec cette astuce astucieuseMaintenant, j'attends avec impatience les restes de pâtes. Cette méthode fonctionne aussi bien avec des pâtes nature bouillies qu'avec des pâtes recouvertes d'une légère couche de sauce. Ajoutez le beurre dans une poêle et incorporez les glucides froids au beurre fondu. Remuez et égrainez les pâtes pendant qu'elles chauffent, puis laissez-les frire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées sur le dessous. Servez immédiatement pour profiter de la nouvelle texture croustillante et onctueuse des pâtes.
La demi-boîte restante de lait de coco
Comme cette tasse de purée de citrouille dont je n'avais pas besoin pour une recette, il m'arrive parfois de me retrouver avec une portion inutilisée de lait de coco dans mon réfrigérateur. Je n'aime pas le prendre avec du café, mais je ne peux pas gâcher ce délicieux et riche cadeau de la nature. Bien que vous puissiez le congeler, j'ai décidé que la meilleure façon de l'utiliser était de profiter de sa richesse naturelle et de le transformer en un luxueux pudding à la noix de coco pour une personne. Cette recette simple utilise Compote de cerises pour la garniture, mais vous pouvez remplacer par d'autres fruits, de la confiture ou la manger telle quelle et profiter du goût soyeux de la noix de coco.
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