Bienfaits du vinaigre de cidre de pomme pour la santé : goût amer, effet sucré

Comme l’illustre la nouvelle série Netflix « Apple Cider Vinegar », de nombreuses tendances en matière de santé et de bien-être se répandent sur les réseaux sociaux, certaines pouvant être étayées par des preuves scientifiques et d’autres non. Boire du vinaigre de cidre de pomme est l’une de ces tendances santé. Bien que le vinaigre soit utilisé depuis des milliers d'années pour conserver les aliments et fabriquer des médicaments, vous trouverez aujourd'hui de nombreux influenceurs qui vantent ses bienfaits pour la santé. Mais ce qu’ils disent est-il vraiment vrai ?

Bien que les recherches révèlent que le vinaigre de cidre de pomme présente certains avantages potentiels, ce n’est pas un remède magique qui peut changer radicalement votre santé. Pour vous aider à distinguer les faits de la fiction, discutons des avantages et des effets secondaires potentiels du vinaigre de cidre de pomme, ainsi que du dosage quotidien idéal.

Qu'est-ce que le vinaigre de cidre de pomme ou ACV ?

Lorsque vous mélangez des pommes, du sucre et de la levure et que vous laissez fermenter, cela produit Vinaigre de cidre. Pendant plusieurs semaines, la levure va digérer le sucre pour fabriquer de l’alcool. Une fois que cela se produit, les bactéries naturelles transformeront l’alcool en acide acétique, ce qui donne au vinaigre de cidre de pomme son arôme et sa saveur acidulés.

Vous avez deux options lors de l’achat de vinaigre de cidre de pomme : filtré et pasteurisé, ou brut et non filtré. Le sédiment trouble qui s’accumule au fond de la bouteille est la « mère du vinaigre », un mélange de bactéries et de levures. Certains pensent que c’est la mère du vinaigre qui procure des bienfaits pour la santé, car elle contient des traces de bactéries saines et de probiotiques.

Le vinaigre de cidre de pomme peut être utilisé dans la cuisine, dans la maison et pour votre santé comme :

déodorant
conservateur
sauce ou marinade
nettoyeur
tonique pour le visage
Marinade
Lavage des fruits et légumes
nettoyant pour prothèses dentaires
lavage des cheveux
Traitement des pellicules
herbicide
eau dentifrice

4 bienfaits du vinaigre de cidre pour la santé

Bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires, plusieurs études de petite et moyenne taille démontrent les bienfaits du vinaigre de cidre de pomme pour certains problèmes de santé et comme aide potentielle à la perte de poids.

1. Peut aider à contrôler la glycémie et le diabète.

Selon les Centres pour le contrôle et la prévention des maladies, jusqu’à 95 % des personnes diabétiques développent un diabète de type XNUMX. Le diabète de type XNUMX survient lorsque la résistance à l'insuline se produit, c'est-à-dire « lorsque les cellules du corps ne répondent pas correctement à l'insuline, ce qui entraîne une augmentation du taux de sucre dans le sang ou de glucose », selon Amélie T, diététicienne agréée et éducatrice en diabète à New York.

Même si vous n’êtes pas diabétique, il est préférable de maintenir votre taux de sucre dans le sang dans la plage normale. Des études ont montré que le vinaigre de cidre de pomme peut : Améliore la réponse à l'insuline وRéduit le taux de sucre dans le sang après les repas.

Il a également été prouvé que prendre du vinaigre de cidre de pomme avant de se coucher Réduit la glycémie pendant le jeûne Après le réveil. Assurez-vous de parler à votre médecin avant de prendre du vinaigre de cidre de pomme si vous souffrez de diabète, surtout si vous prenez des médicaments en raison d’effets secondaires potentiels.

« Le vinaigre de cidre de pomme seul ne fera pas baisser le taux de sucre dans le sang et ne doit pas être considéré comme un substitut aux médicaments contre le diabète », explique T.

2. Élimine les bactéries nocives

Les personnes souhaitant conserver leurs aliments de manière naturelle peuvent utiliser du vinaigre de cidre de pomme. Il est connu pour sa capacité à tuer les agents pathogènes, y compris des microbes tels que le staphylocoque et le candida.

Le vinaigre est un conservateur populaire en Corée car il peut empêcher la croissance de E. coli et norovirus Dans les aliments, E. coli peut provoquer une intoxication alimentaire lorsqu'il est consommé, mais les effets bactéricides de l'acide acétique contenu dans le vinaigre de cidre de pomme peuvent Empêcher que cela se produise.

3. Peut entraîner une perte de poids

Un autre avantage du vinaigre de cidre de pomme qui peut être utile est sa capacité à aider à la perte de poids. Pris avant ou pendant un repas, le vinaigre de cidre de pomme aide à se sentir rassasié.

Dans une étude, les participants ont mangé environ 200 à 275 calories en moins Lorsque vous combinez du vinaigre de cidre de pomme avec un repas. Pendant trois mois, les participants qui ont pris une à deux cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme par jour ont constaté : Perte de poids jusqu'à 3.7 lb Et une diminution de la graisse corporelle.

4. Il peut améliorer le taux de cholestérol.

Des taux élevés de cholestérol et de triglycérides peuvent augmenter votre risque de maladie cardiaque.

L'incorporation d'une once de vinaigre de cidre de pomme dans votre alimentation quotidienne, associée à un régime hypocalorique, peut : Réduit le cholestérol total et les triglycérides Avec des niveaux accrus de bon cholestérol (HDL).

Les personnes atteintes de diabète de type 2 peuvent également remarquer : Résultats positifs sur les taux de cholestérol total et de triglycérides En ajoutant une demi-once de vinaigre de cidre de pomme à leur alimentation.

Effets secondaires possibles du vinaigre de cidre de pomme

Bien que l’utilisation du vinaigre de cidre de pomme présente des avantages, il existe également... Effets secondaires possibles Doit être pris en compte. Une acidité élevée peut éroder l’émail des dents, qui ne reviendra pas une fois qu’il aura disparu. Cela peut endommager l’œsophage ou la gorge si vous le buvez non dilué.

Voici quelques autres effets secondaires possibles du vinaigre de cidre de pomme :

Cela peut provoquer une hypokaliémie (faible taux de potassium).
Peut interagir avec les diurétiques, l’insuline et d’autres médicaments.
Peut provoquer des nausées ou des vomissements
Cela peut affaiblir l’émail des dents.
Peut provoquer des brûlures ou des ulcères dans l’œsophage (gorge) lorsqu’il est pris en grande quantité.

Le diluer avec de l’eau ou du jus rend non seulement le vinaigre de cidre de pomme plus agréable au goût, mais peut également réduire le risque d’endommager votre gorge et vos dents. De plus, combiner une ou deux cuillères à soupe avec l’un ou l’autre peut traiter les maux d’estomac.

Il conseille également Marisa Moore« Il est important de se rappeler qu'aucun aliment n'est une solution miracle. Si vous choisissez d'intégrer du vinaigre de cidre, faites-le en toute sécurité et veillez à maintenir une alimentation équilibrée pour votre santé et votre bien-être général », explique la Dre

Quelle quantité de vinaigre de cidre de pomme devez-vous prendre quotidiennement ?

Le dosage du vinaigre de cidre de pomme dépend de la raison de son utilisation. En général, la nutritionniste conseille : « Je recommande de prendre une cuillère à café à une cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme dilué dans 6 à 8 onces d’eau tiède avant les repas. »

Si vous souhaitez le boire, diluez-le avec de l'eau, du jus ou votre thé préféré. Vous pouvez également le consommer en l'ajoutant à vos aliments préférés, notamment aux vinaigrettes, aux sauces et même lorsque vous préparez votre propre mayonnaise.

Il existe également de nombreuses boissons au vinaigre de cidre de pomme prêtes à l'emploi, qui peuvent rendre le goût du vinaigre de cidre de pomme plus acceptable. Vous pouvez trouver ces boissons auprès de marques telles que Bragg, Poppi, Remedy et Sidekick Sodas. Ces boissons peuvent être disponibles dans les magasins d'aliments naturels locaux et même dans les épiceries, alors recherchez-les si vous êtes intéressé par les boissons au vinaigre de cidre de pomme.

Vous pouvez également ajouter une tasse ou deux à votre bain pour les problèmes de peau. Mélanger une cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme avec une tasse d’eau, puis tremper une gaze ou un coton dans la solution peut agir comme une compresse humide.

Pour utiliser le vinaigre de cidre de pomme comme rinçage capillaire, mélangez jusqu'à deux cuillères à soupe avec une tasse d'eau, puis versez-le sur vos cheveux après le shampooing. Attendez cinq minutes, puis rincez. Il peut être desséchant, donc à utiliser avec parcimonie. Le vinaigre de cidre de pomme peut également irriter le cuir chevelu, une dilution plus faible peut donc être préférable.

CONCLUSION

Certaines études ont démontré les bienfaits du vinaigre de cidre, mais des recherches supplémentaires sont nécessaires pour le prouver définitivement. Il pourrait favoriser la perte de poids, contrôler le diabète de type 2, la glycémie et le cholestérol, et prévenir la prolifération de bactéries nocives dans les aliments. Boire du vinaigre de cidre pur peut éroder l'émail des dents ou abîmer la gorge. Mélanger du vinaigre de cidre avec de l'eau ou du jus avant de le consommer peut prévenir les dommages aux dents et à la gorge. Comme pour tout remède naturel, consultez votre médecin avant d'essayer le vinaigre de cidre et effectuez un test cutané avant de l'appliquer.

« N'oubliez pas que les bienfaits d'un mode de vie globalement sain (par exemple, une alimentation nutritive et équilibrée, boire suffisamment d'eau, pratiquer une activité physique régulière, bien dormir, gérer le stress, etc.) sont bien plus importants que ceux procurés par un seul aliment, une seule boisson ou un seul complément », conclut T. « Il n'existe pas de solution miracle et le vinaigre de cidre n'est certainement pas une solution miracle ! »