Bienfaits du vinaigre de cidre de pomme pour la santé : goût amer, effet sucré

Comme l’illustre la nouvelle série Netflix « Apple Cider Vinegar », de nombreuses tendances en matière de santé et de bien-être se répandent sur les réseaux sociaux, certaines pouvant être étayées par des preuves scientifiques et d’autres non. Boire du vinaigre de cidre de pomme est l’une de ces tendances santé. Bien que le vinaigre soit utilisé depuis des milliers d'années pour conserver les aliments et fabriquer des médicaments, vous trouverez aujourd'hui de nombreux influenceurs qui vantent ses bienfaits pour la santé. Mais ce qu’ils disent est-il vraiment vrai ?

Bien que les recherches révèlent que le vinaigre de cidre de pomme présente certains avantages potentiels, ce n’est pas un remède magique qui peut changer radicalement votre santé. Pour vous aider à distinguer les faits de la fiction, discutons des avantages et des effets secondaires potentiels du vinaigre de cidre de pomme, ainsi que du dosage quotidien idéal.

Qu'est-ce que le vinaigre de cidre de pomme ou ACV ?

Lorsque l'on mélange des pommes, du sucre et des levures et qu'on les laisse fermenter, on obtient du vinaigre de cidre . Pendant plusieurs semaines, les levures transforment le sucre en alcool. Ensuite, des bactéries naturelles convertissent cet alcool en acide acétique, ce qui confère au vinaigre de cidre son arôme caractéristique et sa saveur acidulée.

Vous avez deux options lors de l’achat de vinaigre de cidre de pomme : filtré et pasteurisé, ou brut et non filtré. Le sédiment trouble qui s’accumule au fond de la bouteille est la « mère du vinaigre », un mélange de bactéries et de levures. Certains pensent que c’est la mère du vinaigre qui procure des bienfaits pour la santé, car elle contient des traces de bactéries saines et de probiotiques.

Le vinaigre de cidre de pomme peut être utilisé dans la cuisine, dans la maison et pour votre santé comme :

• déodorant
• conservateur
• sauce ou marinade
• nettoyeur
• tonique pour le visage
• Marinade
• Lavage des fruits et légumes
• nettoyant pour prothèses dentaires
• lavage des cheveux
• Traitement des pellicules
• herbicide
• eau dentifrice

4 bienfaits du vinaigre de cidre pour la santé

Bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires, plusieurs études de petite et moyenne taille démontrent les bienfaits du vinaigre de cidre de pomme pour certains problèmes de santé et comme aide potentielle à la perte de poids.

1. Peut aider à contrôler la glycémie et le diabète.

Selon les Centres pour le contrôle et la prévention des maladies (CDC), jusqu'à 95 % des personnes diabétiques souffrent de diabète de type 2. Ce diabète est causé par une résistance à l'insuline, c'est-à-dire « lorsque les cellules de l'organisme ne répondent pas correctement à l'insuline, ce qui entraîne une augmentation du taux de sucre ou de glucose dans le sang », explique Amelia T. , diététicienne et éducatrice spécialisée en diabète à New York.

Même sans diabète, il est préférable de maintenir sa glycémie dans les valeurs normales. Des études ont montré que le vinaigre de cidre peut améliorer la réponse à l'insuline et faire baisser la glycémie après les repas.

Il a également été démontré que la consommation de vinaigre de cidre avant le coucher peut faire baisser la glycémie à jeun au réveil. Si vous êtes diabétique, et surtout si vous prenez des médicaments, il est important de consulter votre médecin avant de consommer du vinaigre de cidre, en raison des effets secondaires potentiels.

« Le vinaigre de cidre de pomme seul ne fera pas baisser le taux de sucre dans le sang et ne doit pas être considéré comme un substitut aux médicaments contre le diabète », explique T.

2. Élimine les bactéries nocives

Les personnes souhaitant conserver leurs aliments naturellement peuvent utiliser du vinaigre de cidre. Ce dernier est reconnu pour sa capacité à éliminer les agents pathogènes , notamment les microbes comme le staphylocoque et le Candida.

En Corée, le vinaigre est un conservateur courant car il inhibe la croissance des bactéries E. coli et du norovirus dans les aliments. L'ingestion d'E. coli peut provoquer une intoxication alimentaire, mais l'action bactéricide de l'acide acétique contenu dans le vinaigre de cidre permet de prévenir ce risque.

3. Peut entraîner une perte de poids

Un autre avantage du vinaigre de cidre de pomme qui peut être utile est sa capacité à aider à la perte de poids. Pris avant ou pendant un repas, le vinaigre de cidre de pomme aide à se sentir rassasié.

Dans une étude, les participants ont consommé environ 200 à 275 calories de moins en intégrant du vinaigre de cidre à leurs repas. Sur une période de trois mois, ceux qui ont consommé une à deux cuillères à soupe de vinaigre de cidre par jour ont constaté une perte de poids allant jusqu'à 3.7 kg et une réduction de leur masse grasse.

4. Il peut améliorer le taux de cholestérol.

Des taux élevés de cholestérol et de triglycérides peuvent augmenter votre risque de maladie cardiaque.

Incorporer jusqu'à une once de vinaigre de cidre de pomme à votre alimentation quotidienne, en plus de suivre un régime hypocalorique, peut réduire le cholestérol total et les triglycérides tout en augmentant votre taux de bon cholestérol (HDL).

Les personnes atteintes de diabète de type 2 peuvent également constater des résultats positifs sur leurs taux de cholestérol total et de triglycérides en ajoutant une demi-once de vinaigre de cidre à leur alimentation.

Effets secondaires possibles du vinaigre de cidre de pomme

Malgré les bienfaits du vinaigre de cidre, il convient de tenir compte de ses effets secondaires potentiels . Sa forte acidité peut éroder l'émail des dents, qui ne se régénère pas une fois éliminé. Il peut également endommager l'œsophage ou la gorge s'il est consommé pur.

Voici quelques autres effets secondaires possibles du vinaigre de cidre de pomme :

• Cela peut provoquer une hypokaliémie (faible taux de potassium).
• Peut interagir avec les diurétiques, l’insuline et d’autres médicaments.
• Peut provoquer des nausées ou des vomissements
• Cela peut affaiblir l’émail des dents.
• Peut provoquer des brûlures ou des ulcères dans l’œsophage (gorge) lorsqu’il est pris en grande quantité.

Le diluer avec de l’eau ou du jus rend non seulement le vinaigre de cidre de pomme plus agréable au goût, mais peut également réduire le risque d’endommager votre gorge et vos dents. De plus, combiner une ou deux cuillères à soupe avec l’un ou l’autre peut traiter les maux d’estomac.

Comme le conseille la diététicienne agréée Marisa Moore : « Il est important de se rappeler qu’aucun aliment n’est une solution miracle. Si vous choisissez d’intégrer le vinaigre de cidre à votre alimentation, faites-le avec modération, en veillant à maintenir un régime alimentaire globalement équilibré pour votre santé et votre bien-être. »

Quelle quantité de vinaigre de cidre de pomme devez-vous prendre quotidiennement ?

Le dosage du vinaigre de cidre de pomme dépend de la raison de son utilisation. En général, la nutritionniste conseille : « Je recommande de prendre une cuillère à café à une cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme dilué dans 6 à 8 onces d’eau tiède avant les repas. »

Si vous souhaitez le boire, diluez-le avec de l'eau, du jus ou votre thé préféré. Vous pouvez également le consommer en l'ajoutant à vos aliments préférés, notamment aux vinaigrettes, aux sauces et même lorsque vous préparez votre propre mayonnaise.

Il existe également de nombreuses boissons au vinaigre de cidre de pomme prêtes à l'emploi, qui peuvent rendre le goût du vinaigre de cidre de pomme plus acceptable. Vous pouvez trouver ces boissons auprès de marques telles que Bragg, Poppi, Remedy et Sidekick Sodas. Ces boissons peuvent être disponibles dans les magasins d'aliments naturels locaux et même dans les épiceries, alors recherchez-les si vous êtes intéressé par les boissons au vinaigre de cidre de pomme.

Vous pouvez également ajouter une tasse ou deux à votre bain pour les problèmes de peau. Mélanger une cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme avec une tasse d’eau, puis tremper une gaze ou un coton dans la solution peut agir comme une compresse humide.

Pour utiliser le vinaigre de cidre de pomme comme rinçage capillaire, mélangez jusqu'à deux cuillères à soupe avec une tasse d'eau, puis versez-le sur vos cheveux après le shampooing. Attendez cinq minutes, puis rincez. Il peut être desséchant, donc à utiliser avec parcimonie. Le vinaigre de cidre de pomme peut également irriter le cuir chevelu, une dilution plus faible peut donc être préférable.

CONCLUSION

Certaines études ont démontré les bienfaits du vinaigre de cidre, mais des recherches supplémentaires sont nécessaires pour le prouver définitivement. Il pourrait favoriser la perte de poids, contrôler le diabète de type 2, la glycémie et le cholestérol, et prévenir la prolifération de bactéries nocives dans les aliments. Boire du vinaigre de cidre pur peut éroder l'émail des dents ou abîmer la gorge. Mélanger du vinaigre de cidre avec de l'eau ou du jus avant de le consommer peut prévenir les dommages aux dents et à la gorge. Comme pour tout remède naturel, consultez votre médecin avant d'essayer le vinaigre de cidre et effectuez un test cutané avant de l'appliquer.

« N'oubliez pas que les bienfaits d'un mode de vie globalement sain (par exemple, une alimentation nutritive et équilibrée, boire suffisamment d'eau, pratiquer une activité physique régulière, bien dormir, gérer le stress, etc.) sont bien plus importants que ceux procurés par un seul aliment, une seule boisson ou un seul complément », conclut T. « Il n'existe pas de solution miracle et le vinaigre de cidre n'est certainement pas une solution miracle ! »