Moccamaster ou Simply Good Coffee : quelle est la meilleure machine à café haut de gamme selon moi ?

Le laboratoire du café

Je suis Erin, et bienvenue dans l'épisode 20 du Coffee Lab, la série où l'on oublie toute forme de fanatisme autour du café. L'objectif du Coffee Lab ? Rendre le café amusant. Rejoignez-moi pour commencer votre aventure caféinée !

Quiconque s'y connaît un tant soit peu en café a probablement déjà entendu parler de la Moccamaster. La Moccamaster (et plus particulièrement le modèle KGBV Select) est la cafetière à filtre la plus populaire au monde, et sa concurrence est quasi inexistante. Peu de marques peuvent rivaliser avec cette machine robuste et de qualité professionnelle de Technivorm, sans doute la meilleure cafetière jamais conçue.

La Moccamaster a peu évolué depuis son lancement en 1969 et elle atteint le Graal des grandes marques de café : une réputation inégalée dans le monde du café. Difficile de dire si cela tient à son service après-vente exceptionnel ou à la robustesse légendaire de la machine. Une chose est sûre : elle est plébiscitée. Elle jouit incontestablement d'un statut culte.

Et voici la grande nouveauté : la cafetière sans plastique Simply Good Coffee. Lancée fin 2018, elle sera disponible en 2026. Qu'est-ce qui la distingue de la Moccamaster ? La réponse est dans son nom : ce n'est pas ce qu'elle contient , mais ce qu'elle ne contient pas . Simply Good Coffee n'utilise aucun plastique dans son processus d'infusion.

Certes, tout cela est excellent, mais qu'en est-il du goût ? Voyons lequel produit le meilleur café.

Cafetière sans plastique Moccamaster KGBV Select & Simply Good Coffee : quelle est la différence ?

Bien que la Moccamaster KGBV Select et la Simply Good Coffee Plastic-Free Brewer soient toutes deux des machines à café à filtre, il existe quelques différences clés.

Ces différences résident principalement dans deux domaines : la conception et l’accréditation.

La cafetière SGC sans plastique porte bien son nom : elle est sans plastique (ou presque). L’eau chaude n’entre jamais en contact avec du plastique pendant l’infusion, mais les conduites d’eau sont en silicone de qualité médicale. Cependant, je ne les qualifierais pas de « plastique », car il ne s’agit pas d’un polymère susceptible de se libérer dans l’eau ou de se dégrader avec le temps.

Le SGC est recouvert de plastique pour éviter les brûlures. Imaginez sérieusement s'il était entièrement en acier ! Il faudrait aller aux urgences si on le touchait accidentellement après l'avoir préparé.

La Moccamaster KGBV Select, quant à elle, est fournie avec un panier-filtre et un tube en plastique pour réduire la formation de couches dans la carafe. Personnellement, ce plastique ne me dérange pas : Technivorm (qui fabrique la Moccamaster) est une entreprise néerlandaise, et l’UE applique une réglementation très stricte en matière de plastiques. C’est un plastique de haute qualité, étanche et sans BPA ni PFAS — que des avantages.

Alors, qu'est-ce qui les distingue d'autre ? La certification SCA (Specialty Coffee Association). Or, je ne pense pas que ce soit le seul critère. Il y a des choses plus importantes que la certification SCA. Le goût, la sensation, le lien émotionnel, les petits secrets qui hantent votre machine à café… tout ce qui vous plaît (Est-ce qu'elle prépare votre boisson ? Non. Tant pis. Visiblement, le stand-up n'est pas pour moi).

Si les certifications SCA vous importent, comme c'est le cas pour de nombreux amateurs de café, vous serez probablement plus enclin à choisir la Moccamaster. La Moccamaster KGBV Select est certifiée SCA depuis la création de cette dernière en 2017, tandis que la cafetière sans plastique Simply Good Coffee n'a pas encore reçu cette certification.

Cafetière sans plastique Moccamaster KGBV Select et Simply Good Coffee : quel est son goût ?

La Moccamaster KGBV Select et la cafetière sans plastique Simply Good Coffee préparent toutes deux un café riche, savoureux et onctueux, sans aucun dépôt ni amertume. Je recommande sans hésiter l'une ou l'autre de ces machines aux amateurs de café, qu'ils soient novices ou confirmés.

Il existe cependant des différences de saveur notables. Regardez ces deux photos.

La cafetière sans plastique SGC est dotée d'une fonction « Bloom », contrairement à la Moccamaster. Cette fonction consiste à infuser le café dans l'eau avant d'ajouter un dernier filet d'eau pour terminer l'infusion. Cela permet au café de développer un profil aromatique plus complexe et de révéler les subtilités des grains.

De ce fait, le SGC a une saveur légèrement plus juteuse, que je qualifierais de « territoire des connaisseurs de café ». Comprenez-moi bien, le Moccamaster est excellent, mais il produit une tasse qui me fait penser à des mèmes du genre : « Je suis un vrai amateur de café parce que je bois mon café noir. »

Je sais que la distribution d'eau est une affaire sérieuse, alors voici une photo comparative des paniers-filtres Moccamaster et Simply Good Coffee Plastic-Free Brewer après l'infusion.

 

Honnêtement, il n'y a pas de meilleure ou de pire option. Les deux machines font un excellent café. J'aurais plaisir à avoir l'une ou l'autre chez moi. La Moccamaster, c'est du café pur et classique, tandis que la SGC, c'est aussi du café pur et classique, mais avec un bonnet et une chemise à carreaux (donc plus tendance).

Je choisirais la Moccamaster plutôt que la SGC uniquement en raison des réparations à vie (et parce que la SGC n'est pas encore disponible à la vente au Royaume-Uni), mais vous ne serez déçu par aucune des deux.

Quelle boisson préférez-vous ? Moccamaster ou SGC ? Dites-le-moi en commentaire et ne manquez pas « The Coffee Lab » lundi prochain sur TikTok, Instagram et YouTube.

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