Conservez-vous correctement vos aliments d'été ? Découvrez les meilleurs endroits pour les garder frais.

L'été est synonyme de barbecues entre amis, de marchés regorgeant de produits frais et de restes de festins. Mais si la plupart des gens savent que le lait se conserve au réfrigérateur et la crème glacée au congélateur, de nombreux aliments de saison se situent dans une zone grise.

Faut-il conserver les tomates au réfrigérateur ? Le pain se conserve-t-il mieux au réfrigérateur ou au congélateur ? Et combien de temps se conservent les restes de saucisses ?

Nous savons tous qu'une bonne conservation des aliments permet de préserver leur fraîcheur plus longtemps, de réduire le gaspillage et de simplifier la planification des repas. Cependant, les réfrigérateurs surchargés, les restes oubliés et les ingrédients égarés restent un problème courant, surtout pendant les périodes les plus chaudes de l'année.

Voici un guide pratique sur l'endroit idéal pour ranger certains des aliments les plus populaires de l'été, et comment ^{la technologie intelligente} Bespoke AI Refrigerator Family Hub peut vous aider à vous souvenir de ce que vous avez avant de l'oublier.

Aliments qui doivent être conservés au réfrigérateur

Lorsque les températures grimpent, le réfrigérateur devient le principal lieu de conservation des aliments dans la cuisine. Si certains éléments sont évidents, d'autres pourraient vous surprendre.

pastèque tranchée

La pastèque entière se conserve à température ambiante, mais une fois coupée, elle doit être immédiatement réfrigérée. Laisser la pastèque coupée à température ambiante pendant une période prolongée peut favoriser la prolifération bactérienne et altérer sa texture et son goût.

Conservez les tranches dans un récipient hermétique ou bien emballées sur une étagère plutôt que dans la porte du réfrigérateur, où leur contenu est fréquemment exposé aux variations de température extérieure.

Épis de maïs frais

L'un des légumes d'été les plus appréciés est souvent mal conservé. Le maïs frais commence à perdre sa saveur sucrée peu après la récolte, et la réfrigération permet de ralentir ce processus.

Pour préserver sa saveur, conservez le maïs dans le bac à légumes de votre réfrigérateur et cuisinez-le dans les jours qui suivent l'achat. N'oubliez pas qu'il ne faut l'éplucher qu'au moment de la cuisson ; il est donc préférable de le conserver au réfrigérateur dans son enveloppe naturelle. Le conserver à température ambiante peut accélérer la transformation des sucres en amidon, et l'éplucher avant de le ranger provoquera également cette transformation, ainsi qu'une perte d'humidité et une oxydation rapides.

Côtes levées au barbecue et restes de plats cuisinés

Qu'il s'agisse de hamburgers, de poulet grillé ou de côtes levées, les aliments cuits doivent être réfrigérés dans les deux heures suivant leur service, et même plus tôt en cas de fortes chaleurs.

Les restes alimentaires se perdent souvent dans les recoins d'un réfrigérateur bien rempli, soulignant l'importance d'une bonne organisation. Grâce à la dernière mise à jour de Samsung Family Hub, AI Vision ² peut reconnaître et suivre différents aliments emballés et contenants étiquetés dans les réfrigérateurs compatibles, permettant ainsi aux familles de voir ce qu'elles ont sous la main et de réduire le gaspillage. Pour optimiser votre cuisine, découvrez les meilleurs outils pour préparer des repas comme un chef.

épices et sauces ouvertes

Les sauces barbecue, les mayonnaises et la plupart des pots d'épices ouverts doivent être conservés au réfrigérateur. Pendant la saison des barbecues, ces produits sont souvent déplacés entre les glacières et les tables de jardin, ce qui rend leur conservation encore plus importante.

Pour les foyers qui utilisent des dizaines de bouteilles et de bocaux, le menu mis à jour d'AI Food Manager peut changer la donne, en aidant à éviter les achats en double et à réduire le gaspillage inutile.

Baies

Les fraises, les myrtilles et les framboises doivent être réfrigérées immédiatement après l'achat. Les fruits rouges d'été sont particulièrement fragiles et peuvent se gâter rapidement s'ils sont laissés à température ambiante.

Pour prolonger leur durée de conservation, ne lavez les baies que lorsque vous êtes prêt à les consommer. L'excès d'humidité peut accélérer leur détérioration.

البيض

Bien que les œufs soient vendus sans réfrigération dans certains pays, ils doivent être conservés au réfrigérateur aux États-Unis. Une température froide et constante contribue à préserver leur fraîcheur ; par conséquent, contrairement à une idée répandue, il convient de les ranger sur une étagère à l’intérieur du réfrigérateur, et non dans la porte.

Aliments à conserver au congélateur

Le congélateur ne sert pas seulement à conserver les crèmes glacées et les légumes surgelés, il peut aussi contribuer à prolonger la durée de conservation d'aliments qui, autrement, ne seraient pas consommés.

Pain

Beaucoup de gens mettent automatiquement le pain au réfrigérateur, mais cela peut accélérer sa détérioration.

Si vous comptez consommer le pain dans les jours qui suivent, conservez-le à température ambiante. Sinon, congelez-le. Le pain se congèle très bien et peut être décongelé tranche par tranche au besoin.

Avocat

Si vous avez déjà vu un avocat passer de parfaitement mûr à trop mûr en une seule journée, le congélateur peut vous sauver la mise. Les avocats mûrs se congèlent étonnamment bien et peuvent être conservés coupés en deux, tranchés ou écrasés.

Bien qu'elle ne conserve pas la même texture pour les salades ou les toasts après décongélation, elle est idéale pour les smoothies, le guacamole et le pain.

Excès de mauvaises herbes

Les herbes fraîches comme le basilic, le persil et la coriandre se gâtent vite. En les congelant hachées dans des bacs à glaçons avec un peu d'eau ou d'huile d'olive, on obtient des portions prêtes à l'emploi pour les repas suivants.

Aliments qui doivent être conservés à température ambiante

Tous les aliments que nous consommons ne bénéficient pas de la réfrigération. En effet, certains peuvent perdre leur saveur ou changer de texture lorsqu'ils sont conservés à très basse température.

Tomates

Il s'agit là d'une des erreurs de stockage les plus fréquentes.

La réfrigération peut ramollir et rendre les tomates gorgées d'eau, leur faisant perdre leur saveur caractéristique. Il est généralement préférable de conserver les tomates entières sur le plan de travail, à l'abri de la lumière directe du soleil, jusqu'à ce qu'elles soient mûres et prêtes à être consommées.

Mais une fois coupée, elle doit être mise au réfrigérateur.

Pêches, nectarines et prunes

Les fruits à noyau continuent de mûrir même après l'achat. Les réfrigérer trop tôt peut ralentir ce processus et altérer leur texture.

Laissez ces fruits sur le plan de travail de la cuisine jusqu'à ce qu'ils soient complètement mûrs, puis transférez-les au réfrigérateur si vous souhaitez les conserver quelques jours de plus avant de les consommer.

oignons

Les oignons entiers se conservent mieux dans un endroit frais, sec et bien aéré qu'au réfrigérateur. L'humidité peut accélérer leur détérioration et les ramollir.

Évitez simplement de les stocker directement à côté des pommes de terre, car cela pourrait réduire leur durée de conservation.

Des astuces pour gérer intelligemment vos réserves alimentaires d'été

Savoir où ranger les aliments est la première étape pour les conserver frais plus longtemps. La deuxième étape consiste à toujours savoir ce que l'on possède.

Avec des réfrigérateurs débordant de fruits et légumes frais, de restes et d'accessoires pour le barbecue tout au long de l'été, il est facile d'égarer ou d'oublier des choses. Comme le montrent les vidéos ci-dessus, la technologie AI Vision de Samsung simplifie la gestion des aliments en reconnaissant un plus grand nombre d'articles, comme votre confiture préférée du petit-déjeuner ou le récipient contenant vos restes. Vous pouvez ainsi plus facilement vous y retrouver parmi tous vos ingrédients et réduire le gaspillage. Découvrez les meilleurs outils pour cuisiner comme un chef.

Pour en savoir plus sur le réfrigérateur Samsung Bespoke AI Family Hub, cliquez ici.

لاء مسؤولية

^1. Les fonctionnalités et la disponibilité peuvent varier selon le modèle et le marché. ^2. Nécessite une connexion Wi-Fi et un compte Samsung. Si un aliment n'est pas identifiable, il peut être indiqué comme inconnu. AI Vision ne peut pas identifier ni afficher les aliments présents dans le congélateur. L'identification utilise des modèles d'IA susceptibles d'être mis à jour périodiquement afin d'améliorer ses performances. L'utilisateur peut être amené à vérifier et à ajuster manuellement la liste pour en garantir l'exactitude.